dızmana tarifi ne demek?

Dızmana Tarifi

Dızmana, özellikle Balkanlar ve Türkiye'nin bazı bölgelerinde (özellikle Batı%20Karadeniz) yaygın olarak yapılan, mayalı veya mayasız hamurdan hazırlanan, peynirli veya sade olarak tüketilebilen, fırında pişirilerek hazırlanan bir çeşit börektir.

Temel Malzemeler:

• Un: Dızmana hamurunun ana malzemesidir. Genellikle buğday%20unu kullanılır.
• Su: Hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Maya: Mayalı dızmana için gereklidir. Kuru%20maya veya yaş maya kullanılabilir.
• Tuz: Hamurun lezzetini dengelemek için kullanılır.
• Sıvı Yağ: Hamura veya tepsiye sürülerek yapışmayı önler ve lezzet katar. Genellikle ayçiçek%20yağı kullanılır.
• İç Harcı (İsteğe Bağlı): Beyaz%20peynir, lor%20peyniri, maydanoz gibi malzemelerle hazırlanabilir.

Hazırlanışı:

1. Un, su, maya (eğer kullanılıyorsa) ve tuz karıştırılarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
2. Hamur mayalanmaya bırakılır (mayalı dızmana için).
3. Hamurdan bezeler alınır ve yufka şeklinde açılır.
4. Açılan yufkalar yağlanır ve iç harcı (isteğe bağlı) yayılır.
5. Yufkalar rulo şeklinde sarılır ve kendi etrafında döndürülerek veya farklı şekillerde tepsiye yerleştirilir.
6. Üzerine yumurta sarısı veya yoğurt sürülerek fırında pişirilir.

Pişirme:

Dızmana, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis:

Dızmana, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya ayran ile tüketilebilir.